Teremyağlı Kıyır Kıyır Arnavut Böreği

Teremyağlı Kıyır Kıyır Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Fındık kadar maya
• 1 yumurta ( sarısı içine, akı yüzüne)
• 1 yemek kaşığı sirke(elma-üzüm fark etmez)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 2 buçuk su bardağı un (200 gram)

Arası için;

• 60 gram teremyağ

İçi için;

• 120 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 300 gram ıspanak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Hamuru açmak için;

• Mısır nişastası

Böreğin yüzü için

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta akı

Hazırlanışı

1. Maya 1 çay bardağı suda eritilir. Üzerine sıvı yağ, sirke, yumurta, tuz eklenir. Kontrollü bir şekilde un katılır. Yumuşak bir hamur elde edilir. 4 bezeye alınır. 1 saat dinlendirilir.
2. Tencereye kıyma alınır. Soğanla birlikte kavrulur. Ispanak eklenir. Suyu gidene kadar kavrulur. Ocaktan indirmeye yakın baharatlar eklenir. Tuz, karabiber ve toz biber.
3. Dinlenen hamur nişastayla açılmaya başlanır. İncecik açılır, teremyağ gezdirilir, her yerine sürülür, mektup zarfı gibi kapatılır. 4 bezeye aynı şey uygulanır.
4. Tarifim mini fırın tepsisine göre. Tepsi sıvı yağ ile yağlanır. Lk açtığımız hamurdan başlanır.
5. Donmuş olması işimizi kolaylaştırıyor. Ola ki açılmazsa tepside sündürme yöntemi ile rahatlıkla yapabilirsiniz.
6. 2. Katta serilir aynı yöntem uygulanır.
7. Ispanaklı içimiz serpilir. Her tarafına eşit şekilde yayılır.
8. 3. Kat ve 4. Katta incecik açılır, serilir. Börek kabarmasın diye her yerine çatal batırılır.
9. Yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı çırpılır. Böreğin yüzüne sürülür.
10. Isıtılmış 220 derece fırında 20 dakika pişirilir.