Kıyır Kıyır Cevizli Yumuk Tatlısı

Kıyır Kıyır Cevizli Yumuk Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Hamuru açmak için;

• 4 yemek kaşığı nişasta

İçi için;

• 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 3 damla limon suyu
• (Şerbet miktarı 4 su bardağı da olabilir)

Üzeri için;

• 200 gr eritilmiş tereyağı

Kıyır Kıyır Cevizli Yumuk Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tatlının şerbeti için su ve toz şekeri tencereye alalım 10 dk kaynatalım.
2. Altını kısıp limon suyunu ekleyip 10 dk kadar kısık ateşte pişirelim.
3. Ocağın altını kapatıp şerbeti oda sıcaklığında soğutalım.
4. Geniş karıştırma kabına yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, tuz, nişastayı ekleyip karıştıralım.
5. Kabartma tozu ve unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur elde edelim.
6. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım.
7. Tezgaha nişasta serpiştirelim.
8. Hamuru yemek tabağı büyüklüğünde açalım.
9. Hamurun üzerine ceviz serpiştirelim.
10. Hamuru üstten ve alttan parmağımızla ortaya doğru itelim.
11. Ardından aynı işlemi yanlardan da uygulayalım.
12. Hamurun yonca gibi olan kenarlarını içe doğru katladıktan sonra hamuru ters çevirelim.
13. Fırın tepsisine aktaralım. Eritilmiş tereyağını hamurların tüm yüzeyine gelecek şekilde sürelim.
14. 190° fırında nar gibi kızarana kadar 25 dk kontrollü olarak pişirelim.
15. Pişen tatlımızın ilk sıcağı geçtikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökelim.
    Afiyet olsun.