Kıyır Kıyır El Açması Gül Böreği

Kıyır Kıyır El Açması Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 bardak kadar un ( unun cinsine göre değişebilir)

Hamuru açmak için;

• Nişasta ve un karışımı

Yağlamak için;

• Tereyağ ve sıvı yağ karışımı

İç Harcı için

• Yarım kg ıspanak
• 250 gr. Beyaz peynir
• siz istediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz

Kıyır Kıyır El Açması Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemelerimiz bir kap içinde yoğrulur. Mayalanması için yarım saat veya 1 saat dinlendirilir. İç harcı için ıspanak dal ve yapraklarını ayrı ayrı doğrayıp ayrı ayrı yıkadıktan sonra, yapraklarını 1-2 parmak kalınlığında doğrayıp, dallarını ise küçük küçük doğrayıp tavada az yağ ile kavurun. Dalları sert olduğu için pişmeyebilir. O sebeple diriliği gidecek kadar az kavurun. (Ben soğan ile kavurdum) Yaprakları ile dalları birleştirin.

Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Bezenin birini alın nişastalı un karışımını serperek hamuru merdane veya oklava ile açın. Açabildiğiniz kadar ince hamur açmaya çalışın. Açılan hamurun büyüklüğüne göre 4’e veya 2’ye keserek. Yağ karışımından sürün. İç harcını da ekleyip sıkı olmayacak şekilde sarın ve döndürerek gül şekli verin.

Hamurlar bitinceye kadar bu işlemler tekrarlanır. Bir 15-20 dk kadar tepside mayalandırılır. Üzerine tereyağlı karışımdan ve yumurta sarısı sürün. 180-200 derecede fırında üzeri kızarana denk pişirin. (Fırına göre farklılık gösterebilir)

Gözünüzde büyümesin hiç hamur açmasını bilmeyenler bir deneyin hamur açmak zevkli ve basit.
Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.