Kıyır Kıyır Fıstıklı Kalburabastı (Videolu)

Kıyır Kıyır Fıstıklı Kalburabastı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti İçin

• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağından 1 parmak eksik su
• 2-3 damla limon suyu

Hamuru İçin

• Yarım su bardağı irmik
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 vanilin
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 65 gram (2-3 yemek kaşığı) yumuşak tereyağ
• 2 su bardağı un (Kontrollü eklenmeli)

Ayrıca

• 1 çay bardağı kadar toz antep fıstığı
• 1 yemek kaşığı şeker

Kıyır Kıyır Fıstıklı Kalburabastı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti için şekeri, suyu ve limon suyunu tencereye alıp karıştırıyoruz. 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Hamuru için un hariç tüm malzemeli bir karıştırma kabına alıp elimizle karıştırıyoruz.
3. Unu yavaşça ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ufak bir kasede fıstık ve şekeri karıştırıyoruz.
4. Hamurdan cevizden az küçük bir parça alıp bir kerebiç kalıbında veya bir kevgir kullanarak şekillendirebilirsiniz. Bunun için kevgire hamurdan koyup elimizle hafif açıyoruz bastırarak. Ortasına fıstıktan koyup kenarları ortada birleştirerek kapatıyoruz. Kevgirden ayırıp yağlanmış bir borcama diziyoruz.
5. 180 dereceye önceden ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Fırından çıkan ve ilk sıcaklığı giden kalburabastının üzerine şerbetin tamamını gezdiriyoruz.
7. Yumuşasın isterseniz tatlıların 5 dakika sonra ters çevirip az da öyle bekletin, benim gibi kıyır seven bu şekilde bıraksın. Yaklaşık 1 saat sonra tatlımız servise hazır. Yapacak ve deneyecek olanlara afiyet olsun 😋.

Not: Tatlı yaklaşık 3 gün tazeliğini koruyor 🤤.