Kıymalı Acebek (Antalya Ağzı İle Börülce)

Kıymalı Acebek (Antalya Ağzı İle Börülce) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr acebek yada Börülce
• 100 gr kıyma
• 3 adet küçük soğan
• 3 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı silme biber salçası
• 1 yemek kaşığı hafif tepeli tereyağ yada teremyağ
• Tuz ( damak tadına göre)
• NOT:Su koymuyoruz. Acebek yada börülcemiz suyunu salıyor. Domateslerde suyunu bırakıyor.

Kıymalı Acebek (Antalya Ağzı İle Börülce) Tarifi'nin Yapılışı

Pazarda köylü ablalarda artık sonu gelmiş soğuktan meyvesi küçülmüş ve yeşilden mora dönmüş renkte bulunca alayım dedim.
Hem zeytinyağlısını hemde kıymalı olarak çok severim.
Tarifimiz:

1. Tencereye kıymamızı koyalım. Suyunu hafif salana kadar orta ateşte kavuralım.
2. Soğanları küp küp doğrayıp kıymaya ekliyelim.
3. Yağımızı koyup hep beraber kavuralım.
4. Salçamızı da ekliyelim. Kokusu çıkana kadar hep beraber bir iki tur çevirelim.
5. Ayıklayıp suda beklettiğimiz acebek yada börülcemizin suyunu süzelim.
6. Kıymalı karışıma ekliyelim. Bir iki tur hep beraber kavuralım. 10 dakika kadar kapağı kapatıp suyunu salmasını bekliyelim. Hafif orta ateşte.
7. Kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri ekliyelim.Damak tadına göre tuz ekliyelim.
8. Önce yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşte acebek yada börülcemiz pişene kadar pişirelim.
   * Yanında pilav çeşitleri ile muhteşem bir öğün olmakta.
   Afiyet olsun. 🍀