Kıymalı Ali Nazik

Kıymalı Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kemer patlıcan
• 300 gr yağsız kıyma
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 büyük domates
• Tuz, kişniş, zencefil, karabiber, kırmızı toz biber
• 3 adet büyük patates
• 1 su bardağı süt

Kıymalı Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp ya eski bir tencereyle kapağını kapatarak ocağın üzerine koyun veya tepsiye koyarak üzerini folyoyla kapatarak 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
2. Ben tencerede yaptım, 20 dk da közlendi.
3. Patlıcanlar közlenince biraz soğuması için bir tabağa alarak kenara bırakın.
4. Patatesleri yıkayıp iri küp şeklinde doğrayın ve üzerini örtecek şekilde su dolu tencereye koyarak ocakta haşlayın.
5. Bu arada soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye alın.
6. Biraz su ekleyerek 1-2 dk ateşte öldürün, ardından zeytinyağını ekleyerek hafif kavurun.
7. Salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
8. Salça kokusunu çıkarınca tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
9. Ardından kıymayı ekleyin. Kıyma kavruluncaya kadar çevirin.
10. Domatesi küp şeklinde doğrayarak ekleyin ve biraz kaynar su ekleyerek demlenmesi için kapağını kapatarak bırakın. Suyunu çekince altını kapatın.
11. Patlıcanların içini kaşıkla alarak bir tabağa koyun ardından bıçakla iyice ufalayın.
12. Haşladığınız patatesleri büyük bir kabın içine alarak kaşıkla ezip püre haline getirin, sütü çok az ısıtarak içine ekleyin, bir tutam tuz ve karabiberi ilave edip mikserle kıvamlı püre yapın.
13. Patlıcanı püreye ekleyerek iyice karıştırın.
14. Sıcak olarak tabağa önce püreden, üzerine de kıymalı harçtan koyarak servis yapın.