Kıymalı Alinazik

Kıymalı Alinazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (Tercihen acı)
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Baharat (Pul biber, karabiber, kimyon)
• Tuz

Patlıcan için;

• 2 adet patlıcan
• 1 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt (Susuz kısmı)
• 1 yemek kaşığı labne peyniri
• Tuz

Süslemek için

• 4 adet yeşil sivri biber

Kıymalı Alinazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar közlenir soyulur ve köz patlıcanlı yoğurt tarifi hazırlanır. (bkz. Tariflerim).
2. Biberler fırında 200 derecede önlü arkalı közlenir.
3. Kıymalar geniş bir tavada biraz su ile kavrulur.
4. Suyunu bırakıp çektikten sonra tereyağı, zeytinyağı ve küçük doğranmış soğanlar eklenir.
5. Soğanlar pembeleşince salçalar ve ezilmiş sarımsaklar eklenir. Kavrulur.
6. Baharatlar ve tuz ekledikten sonra yarım çay bardağı sıcak su ilave edilir.
7. Kısık ateşte suyunu çekip kıvam alana kadar pişirilir.
8. Daha sonra köz patlıcanlı yoğurt üzerinde ve közlenmiş biber eşliğinde servis edilir. Tarif iki kişiliktir. Afiyet olsun.

Servis Önerisi: Yeşil biber, kırmızı biber ve domates fırında közlenir. Közlenmiş sebzeler ılıyınca doğranır. Zeytinyağı ve tuz eklenerek hepsi karıştırılır. Buzdolabında soğumaya bırakılan karışım servis esnasında kıymanın kenarlarında sunulur.