Kıymalı Barbunya (Annemin Tarifi)

Kıymalı Barbunya (Annemin Tarifi)'in Malzemeleri

• 250 gram kuru barbunya
• 50-100 gram kıyma (Miktarı isteğe bağlı)
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşilbiber
• 2 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• 1 kaşık salça
• Tuz
• Baharatlar (Karabiber, Kimyon, Pulbiber, Kekik, Zerdeçal)

Kıymalı Barbunya (Annemin Tarifi)'in Yapılışı

1. Barbunyayı akşamdan ıslatamadığımız için öğlen iyice yıkadıktan sonra 5 dk kaynattık. Kaynayan suyun içerisinde 3-4 saat beklettik.
2. Beklettikten sonra karası çıkan bu suyu dökerek yeni su koyduk. Bu suda 30 dakika kaynadı.
3. Kaynamaya devam ederken harç malzemesini hazırlamaya başladık.
4. Sıvıyağda soğanlar şeffaflaşana kadar kavurduk kıyma ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ettik.
5. Suyunu tam çekmeden doğradığımız biber ve sarımsakları ekleyip kavurduk.
6. Salçasını ekleyip biraz daha kavurduk.
7. Sonra kavurduğumuz harcı kaynayan barbunyanın içerisine döktük.
8. Kaynamaya devam ederken barbunyanın pişip pişmediğini anlamak için tadına bakarız.
9. En son tuzunu ve damak zevkimize göre baharatlarını ekleriz.
10. Karıştırırız pişince kapatıp 5-10dk dinlendirdikten sonra yemek servis edilebilir.