Kıymalı Bayburt Usulü Su Böreği

Kıymalı Bayburt Usulü Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için;

• Yarım kilo kıyma
• 4 yemek kaşığı dargun otu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Her yufka arası için de
• 5 yemek kaşığı tereyağı

Kıymalı Bayburt Usulü Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp biraz sert bir hamur elde ederiz.
2. sonra ben bu hamur harcı ile 8 adet hamur kestim.
3. Yumurtam küçüktü o yüzden 8 cıktı yoksa 10 çıkmalıydı.
4. Bu hamurları üzerine nemli havlu serip yarım saat en az bekletelim dinlensin.
5. Bu arada iç harcı içi kıymayı bi tava da kavurdum bn sıvı yağ koymadım kıymam yağılıydı ama sizinki değilse biraz göz kararı sıvı yağ dökün.
6. Tuzu ve dargunu da atıp biraz daha kavurup ateşi kapatın.
7. Dinlenen hamuru un yardımı ile belli büyüklükte tepsi boyutunda açalım.
8. Yufkalar hazır yufkadan biraz daha kalın olacak.
9. Sonra hepsini bitirip her açtığım yufkayı bir örtüye serip üstünü kapattım ki kurumasın.
10. Büyük bi tencereye su alıp kaynatalım suyun içine de 1 tatlı kaşığı tuz atın.
11. Kaynayınca içine yufkayı koyalım katlı olarak koymayın yapışır.
12. Çıkan yufkayı bir yanda hazırladığımız soğuk suyun içine atalım.
13. Sonra oradan da çıkarıp süzgece koyup biraz süzülmesini bekleyelim.
14. Eğer çok sulu kalırsa havlu peçete ile de fazla suyu alınabilir tepsiye koyulunca.
15. Tepsinin altını tereyağ ile yağlayalım.
16. Sonra hazır olan yufkayı serelim ve her sevdiğimiz yufkanın üstüne eriştiğimiz tereyağından 2 kaşık döküp fırça ile iyice yedirelim.
17. Bu pişirme işlemlerini hep bu şekilde yapacağız.
18. 4 kat olunca araya iç harcı koyacağız, sonra üstüne 4 kat daha pişmiş yufkayı aralarını yağlayarak dizeceğiz 👍
19. En üst kata da erimiş tereyağdan koyacağız ve üstünde bi kaç bıçakla delik açıp önceden ısınmış fırına koyalım.
20. 180 derecede 45 dk oldu benimki ama dikkat edin üstü ve altı kızarsın yeter.
21. Fırından çıkınca böreğin üstüne su serpin ve bir örtü ile kapatıp biraz dinlendirin. Çok lezzetli oluyor şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun. 🤗