Kıymalı Damak Krep

Kıymalı Damak Krep Tarifi'nin Malzemeleri

Harç malzemesi:

• 600 gram kıyma
• 1 paket mantar
• 1 yeşil biber
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 domates

Krep için:

• 5 dal dereotu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Beşamel sosu için:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 6 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar

Kıymalı Damak Krep Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı bir tencereye alın tuzunu ve üzerini örtecek kadar su ekleyip suyunu çekene kadar pişirmeye bırakın. Yağına düşmüş kıymaya doğranmış mantarlarınızı ekleyin. Mantarlar da suyunu salacaktır, suyunu çekene kadar ikisini pişirmeye bırakın. Suyunu çeken harcınızın içine biraz yağ koyup, ince ince doğranmış biber ve soğanlarınızı da ekleyip iyice kavurun. Küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip bir süre daha pişirin üzerine karabiberi de ekleyip altını kapatın.
2. Krep için; yumurtayı derin bir kaba koyup içine sütü, yağı, tuzu ve unu ekleyip özdeşleşene kadar mikserle çırpın. İçine doğranmış dereotu, nane, karabiber, kekiği ekleyip çırpın. Üzerine 1 tatlı kaşığı yağ koyduğunuz teflon tavaya peçeteyle yağı yayın ve kepçe yardımıyla krepi arkalı önlü pişirin( krepi kızgın tavaya koyarken tavayı ocaktan alın krepi ortasına dökün ve dairesel hareketler yaparak yayılmasını sağlayın).
3. Pişen kreplerin her katına kıymalı harcınızdan dökün ve üstünün beşamel sosu için soğuk süt ve unu bir kapta çırpma teli yardımıyla özdeşleşene kadar çırpın ve tereyağı koyduğunuğuz tencereye koyun kıvam alana kadar karıştırın.
4. Hazırladığınız sosu krep ve kıymanın en üst katına eşit bir şekilde dağıtıp üzerine kaşar rendesi koyarak 200°lik fırında kaşarlar hafif kızarana kadar pişirin.
5. Afiyet olsun 🥰.