Kıymalı Göz Yumurta

Kıymalı Göz Yumurta Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet iri olgun sulu domates (Kabuğu soyulmuş)
• 2 adet sivri biber
• 1-2 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı salça (Silme)
• 1-2 adet yumurta

Hazırlanışı

1. Kuru soğanı küp küp doğrayın.
2. Teflon tavada yağları eritip soğanı yakmadan kavurun şimdi kıymayı ekleyip soğanla kıymayı eze eze 1-2 dakika kadar kavurun ( kavrulan kıyma tane tane olsun)kıyma suyunu bırakıp çeksin. Şimdi tavaya yeşil biberleri ekleyin. Hepsi yine 1-2 dakika kadar kavrulsun.
3. Sıra tavaya küp doğranmış domatesleri (rende de olur tercihe kalmış) eklemeye geldi.
4. Domatesleri de tavaya ekleyip 3-4 dakika kadar tüm malzemeyi kavurun.
5. Yarım çay bardağı suyun içinde azıcık salçayı eritin onu da tavaya ekleyin.
6. Baharatları da ekleyip tavadaki malzemeyi rahat bırakın hepsi özleşene kadar kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişsinler.
7. Son aşamalarda maydanozu ekleyin.
8. Kıyma hafif den suyuna kalınca ( bence suyunu çok çok da çektirmeyin)
9. Ateşin altını iyice kısın.
10. Kıymanın ortasında göz göz yuvalar, boşluklar oluşturup yumurtaları o yuvalara dikkatlice kırın.
11. Tavanın üstünü bir kapak ile kapatın.
12. Yumurtaların saydam şekildeki akları pişip beyazlaşıp katılaşıncaya, yumurtaların sarıları kıvam alıncaya kadar kısık ateşte yemeğinizi pişirmeye devam edin. (yumurtaların beyazı pişince kapağı kaldırın). Yemeğinizi sıcak sıcak sunum yapın. Yanında çıtır çıtır taptaze bir ekmek varsa değmeyin keyfimize :)))) afiyetler olsun.Not : kıymamanın suyunu sakın ama sakın çok çektirmeyin kıyma hafif sulu kalsın. Bir çok kişi ilk kıymayı kavurup soğanı sonra eklese de ben ilk önce soğanı kavuruyorum öbür türlü olunca soğan bence çok hissediliyor. Her iki şekilde de olabilir tercih sizin. Yumurtayı kırınca tavanın üstünü mutlaka bir kapak ile örtün ocağın altını da kısın. Eğer tavanın üstünü kapak ile örterseniz yumurtanız ateş ısısı ve buhar ile kıvamlı ve güzel bir şekilde pişer bu sayede sizde tavayı karıştırıp görüntüyü bozmazsınız hoşça kalın.