Kıymalı Hünkar Beğendi

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1-2 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Beğendisi İçin

• 4 adet iri patlıcan
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları közleyelim, kabuklarını soyup ince ince doğrayıp kenara alalım.
2. Soğanları ve biberleri ince ince doğrayalım, domatesleri de küp küp doğrayalım.
3. Kıymalı harç hazırlanışı için bir tavaya yağı alalım üzerine soğanları koyup kavuralım. Üzerine kıymayı ilave edip kavuralım. Ardından biberleri, sarımsakları ve domatesleri ilave edip bir kaç dakika soteleyelim.
4. Tuzunu, karabiberini ve pulbiberini ilave edip üç beş dakika kadar domatesleri yumuşayana kadar pişirelim ocaktan alalım.
5. Beğendinin hazırlanışı için bir tencereye tereyağını koyup eritelim daha sonra ununu ekleyip iki üç dakika kavuralım.
6. Daha sonra sütü yavaş yavaş ilave edelim bir yandan da hızlıca karıştıralım ki topaklanmasın. Koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirelim.
7. Kaşar peyniri közlenmiş patlıcanları tuzu ve karabiberi ekleyelim ve karıştıralım. Son olarak bir iki kere karıştırıp ocaktan alalım.
8. Bir servis tabağına patlıcan beğendiği yayalım üzerine kıymalı harcı dökelim arzunuza bağlı ince kıyılmış maydanoz serpiştirip istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋.