Kıymalı İmam Bayıldı

Kıymalı İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvıyağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı ılık su

Kıymalı İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar aralıklı şeritler halinde soyularak ortasından boydan boya bıçakla derin bir çizik atılır ve 15 dk suda bekletilir.
2. Suda beklettikten sonra patlıcanlar kurutularak kızgın yağda kızartılır.
3. İç harç için geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur ve soğanla ince kıyılarak sote edilir.
4. Biberler ince kıyılarak soğana ilave edilir ve kavrulur.
5. Rengi değişince kıyma eklenerek, 1 tatlı kaşığı salça, tuz, karabiber ve pul biber üzerine serpilerek kıymalar pişene kadar kavrulur.
6. Çizik atılan patlıcanlar kızarınca açılacaktır ve bu açılan kısma iç harç doldurulur. Tüm patlıcanlara bu işlem uygulanır, derin tepsiye veya borcama dizilir.
7. Sivri biber ile domates parçalara kesilerek her patlıcanın üzerine 2-3 parça dizilir.
8. 1 yemek kaşığı salça ilik suda açılır, bir tutam tuz eklenir patlıcanların üzerine gezdirilerek 200 derecelik fırında biber ve domatesler kızarana kadar pişirilir.