Kıymalı Karışık Dolma

Kıymalı Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• 3-4 adet kabak
• 3-4 adet biber

İç harcı:

• 1 adet ortaboy kuru soğan
• 100 grama yakın kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane, sumak

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Sosu için:

• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

En son üzerine:

• Nar ekşisi

Kıymalı Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar küp küp doğranıp pişirilir.
2. Rengi değişince üzerine kıyma ve sarımsak eklenir.
3. Kıymanın rengi değişince salçalar eklenir ve harmanlanır.
4. Üzerine pirinç, bulgur ve baharatlar eklenir.
5. En son 1 bardak sıcak su eklenerek demlenmesi sağlanır.
6. Kızartma kabına içleri yağ alınır, oyulmuş patlıcan ve kabaklar koyularak kızartılır.
7. Kızaran sebzeler soğuyunca pişirilecek derin kaba iç harcı doldurularak yerleştirilir.
8. Üzerine 2, 5 bardak sıcak suda erittiğimiz salça dökülür.
9. En son 3-4 çorba kaşığı nar ekşisi gezdirilir.(maydanoza alerjim olduğundan ekşiliği böyle elde ediyorum.)
10. Önce orta ateşte, kaynayınca kısık ateşe 30-40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.