Kıymalı Kırpma Mantı

Kıymalı Kırpma Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak su
• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 100 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2  kaşık salça

Yoğurtlu sos;

• 4-5 kaşık yoğurt
• 2 diş sarımsak

Kıymalı Kırpma Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 bardak su küçük bi leğene alınır.
2. Üzerine un yavaş yavaş eklenir kulak memesi kıvamı kadar un konulur.
3. Tuz eklenir ve yoğurulur.
4. Mantı hamuru olacak şekilde en az 20 dk yoğurun.
5. Ardından dinlenmeye alınır 1-2 saat.
6. Sonra hamurumuzdan 7-8 beze alınır bir avuç büyüklüğünde.
7. Alınan bezeler unla açılır ardından resimdeki şekilde de görüldüğü gibi önce uzun şeritler halinde ardından o şeritleri bıçakla uzun üçgen biçiminde kesin.
8. Kesilen eriştemiz bir iki gün kurutulur.
   Kurutulduktan sonra bir tencereye su alınır kaynayınca mantımız atılır ve tuz atılarak bol ateşte pişirilir.
9. Salçası için tereyağı eritilir üzerine kıyma koyulup kırmızılığı gidene kadar kavrulur .
10. Sonra baharat ve salça eklenir güzelce kavrulur.
11. Üzerine biraz mantı suyu eklenir daha lezzetli oluyor.
12. Pişen mantıya sarımsaklı yoğurt ve salça dökülüp servis edilir. Afiyet olsun 😋