Kıymalı Lahana Sarması

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 300 gr. kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kuru nane, sumak, zeytinyağı
• Maydanoz, tazesoğan

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapraklar tek tek ayıklanır.
2. İyice yıkanan yapraklar kaynar suda 10 dak. haşlanır.
3. Haşlanan yapraklar süzülür ve soğumaya bırakılır.
4. Diğer tarafta kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, ayıklanıp, yıkanmış pirinç, tuz, biber, 1 yemek kaşığı salça, kuru nane, sumak ve doğranan yesilllikler bir kapta iyice karıştırılıp, yoğurulup sarmanın iç harcı hazırlanır.
5. Lahana yapraklarındaki sert damarlar çıkarılır(bu kısımları tencerenin altına koyup, dolmaları bunların üzerine dizebilirsiniz)
6. Yapraklar avuç içi büyüklüğünde parçalar olarak alınır ve uç kısmına dolma iç harcından konulur ve yaprak sarılır.
7. Tüm yapraklar için aynı işlem gerçekleştirilir.
8. Yaprakların damar kısımları ile tabanı kaplanan tencereye dizilirler.
9. Hepsi dizilince yarım kaşık salça su ile karıştırılıp tencereye eklenir, zeytinyağı konulur.
10. Tencereye sarmaların üstüne bir tabak oturtulur ve tencereye dolmaların yarısına gelecek kadar su ilave edilir ve pişmeye bırakılır.
11. Yaprakları sararken çok fazla sıkı sarmamalısınız.
12. İç harcındaki pirinçler şişeceği için patlayabilir.
13. Sarmanızın tabanının tutmaması için tencerenin tabanını yırtılmış yapraklar yada yapraktan çıkarttığınız damarlarla kaplayabilirsiniz.
14. Tencerenin üzerine tabak oturtarak dağılmalarını engelleyebilirsiniz. Sarmalarınızı kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun❤