Kıymalı Lazanya Yapımı

Kıymalı Lazanya Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 yaprak lazanya (kullanacağınız tepsiye göre birkaç sayı fark edebilir.)
• 200 gr (1 kase) rendelenmiş kaşar peyniri

kıymalı sos için:

• 1 büyük soğan
• 3 büyük domates
• 3 biber
• 1 havuç
• 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
• 500 gr kıyma
• karabiber
• kekik
• tuz
• pulbiber

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı (silme) un
• 2,5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı Lazanya Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Lazanyamız için kıymalı sosu hazırlayarak başlayalım. Soğanımızı yemeklik doğrayalım ve sıvı yağda şeffaflaşıncaya kadar kavuralım. Rendelenmiş havuçlarımızı ekleyip birkaç dakikada yumuşayana dek onları kavuralım. Biberlerimizi ekleyelim. Biraz daha kavurduktan sonra kıymamızı ilave edelim. Bu aşamada kıymamızı sulanmaması için yüksek ateşte kavurmamız lazım. O yüzden ocağımızın altını iyice açalım. Kıymamız kavrulurken domateslerden birinin kabuğunu soyup robotta püre haline getirelim. Dilerseniz püre yerine kıştan hazırladığınız domates sosunuzdan 1 su bardağı kadar kullanabilirsiniz. Kavrulan kıymamıza domates sosumuzu yada püremizi, ve küp küp doğradığımız domateslerimizi ilave edelim. Baharatlarımızı da ilave edip domateslerimiz yumuşayınca sosumuzu ocaktan alalım.
Beşamel sos için, tereyağını tenceremize alalım ve eriyince unumuzu ilave edelim. Un ve tereyağı kokusu çıkana kadar, yani kavrulmuş un kokmaya başlayınca hemen yavaş yavaş sütümüzü ilave ederek karıştıralım. Kaynadıktan sonra ocaktan alalım ve içine tuz ve karabiberimizi ilave edelim. Evinizde muskat varsa muskat rendesi de ilave edebilirsiniz.
En son aşamamıza geçelim :) uygun bir fırın kabımıza (ben kare borcam kullandım) kıymalı sosumuzdan en alta hem yağlamak amacıyla hemde altında da sos olsun diye 1-2 kaşık kadar yayalım. üzerine lazanya yapraklarımız dizelim. Boş kalan kısımları da lazanya yapraklarını kırarak doldurabilirsiniz. Üzerine beşamel sosumuzdan sürelim. Kıymalı sosumuzu da beşamelimizin üzerine yayalım. Bir tutam kadar kaşar peyniri serpiştirerek tekrar lazanya yapraklarımızı koyalım. Bu işlemi 5 kat oluncaya kadar yapalım. Ben her kata 3 lazanya kullandım ve 5 kat yaptım. Tercih tamamen sizindir. 3 katta yapabilirsiniz. En son kata lazanyamızı koyduktan sonra kalan beşamel sosumuzun hepsini üzerine yayalım. Dikkat etmemiz gereken beşamel sosla ıslanmayan hiç lazanya yaprağımızın kalmamasıdır.
200 derecelik fırında beşamel sosumuzun üzeri kızarana dek pişirelim. (10-15 dk kadar) Kızarınca tepsimizi fırından alalım ve üzerine kaşar peynirimizi serpelim. Tekrar fırına verip kaşar peyniri kızarana dek fırında tutalım ve pişince 5 dk kadar beklettikten sonra sıcak sıcak sevdiklerimize servis yapalım :)

Aldığınız lazanyanın üzerinde haşlanması gerekiyor diyorsa haşlayarak kullanınız. Ben haşlanmaya gerek olmayan lazanya kullandım. Pişmez gibi bir şüpheniz olmasın lazanyaya yeterki beşamel sos değsin, çok güzel pişiyor :)