Kıymalı Söğülme (Urfa Yöresi)

Kıymalı Söğülme (Urfa Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane orta boy veya büyük boy patlıcan
• 500 gram orta yağlı kıyma
• Yarım soğan
• 2 tane kırmızı biber
• Karabiber, tuz
• 1 veya 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma yağlı ise sıvı yağ kullanmayın)

Kıymalı Söğülme (Urfa Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar söğülme bilmeyene bilene Urfa’nın çok güzel bir yemeklerindendir.

1. Öncelikle patlıcan ve biberleri oturduğunuz bölgede taş fırın yoksa fırınınızı 200 derece getirdikten sonra pişmeyi bırakalım.
2. O arada soğanı küçük küçük doğrayalım. Kıymayı tavaya ekleyip, kavuralım. Daha sonra soğanda ekleyip, pişirelim. Tuzunu karabiberini ekleyelim.
3. Pişince kapatıp, fırından pişen patlıcan ve biberleri çıkarıp, kabuklarını soyalım. Sonra kesme tahtasında bıçakla dövelim ve iyice ezelim.
4. Sarımsağımızı doğrayıp, patlıcan biberin içine tuzuyla birlikte ekleyelim. İyice karıştırıp, servis tabağına alalım.
5. Daha sonra pişirdiğimiz kıymamızı üzerine güzelce dökelim. Yanına salata ayran çok güzel olur. Afiyet olsun inşallah beğenirsiniz hoş çakalın 🤗