Kıymalı ve Patatesli Gözleme

Kıymalı ve Patatesli Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 bardak ılık su
• Aldığı kadar un

Kıymalı iç harcı;

• 500 gr kıyma
• 2 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 tane domates
• 2 tane biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Patatesli iç harcı;

• 1 kg patates
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz

Kıymalı ve Patatesli Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu mayalanması için başlıyoruz. Yoğurma kabına maya, ılık su ve tuz eklenip iyice karıştırılır.
2. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar hamur yoğrulur.
3. Kıvamını alan hamurun üzeri kapatılarak 1 saat mayalandırılır. İç harçları için patates haşlanır ve baharatları katılarak ezilir.
4. Kıymalı iç harcı için tavamıza soğanı alıp kavuruyoruz ve ardından kıymamızı içerisine katarak pişiriyoruz.
5. Domates ve biber de katıyoruz ardından baharatlarımızıda katıyoruz. Mayalanan hamurdan el içi kadar bezeler yapılıp üzeri temiz bir bez ile örtülür. Sırayla bezeler merdane ile açılır.
6. Ne çok ince ne de çok kalın açılan bezenin yarısına kıymalı harçtan ince bir tabaka sürülür.
7. Diğer yarısı boş kalan hamur üzerine kapatılır. Hamurun kenarlarına iyice bastırılır. Aynı işlemi de patatesli iç harcı içinde yapılır. Tüm bezeler bitene kadar bu işlemlere devam edilir.
8. Hazırlanan gözlemeler ocakta orta ateşte iyice kızmış bir tavaya alınır. Altlı üstlü kontrol edilerek üzerleri kızarana kadar pişirilir.
9. Üzeri kızaran gözlemenin üzeri tereyağı ile yağlanır. Tüm gözlemeler pişince dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz. Şimdiden deneyenler için afiyet olsun 😋.