Kıymalı Yoğurtlu Çıtır Yufka

Kıymalı Yoğurtlu Çıtır Yufka Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

Kıymalı harç için;

• 200 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 tane sivri biber
• 1 tane kapya biber
• 2 tane domates
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Zerdecal
• Kekik
• Maydanoz

Yoğurtlu sos için;

• Büyük bir kase  yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tahin

Hazırlanışı

1. Yufka ikiye bölünür ve incecik rulo yapılır. Bir parmak genişliğinde kesilip kızgın yağda kızartılır,kağıt havlu üzerine alınır.
2. Soğan ve sarımsak az sıvı yağda kavrulur. Biberler eklenir. Kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir.
3. Salça katılır bir kaç kez çevrilir. Kabuğu soyulmuş,  küp doğranmış domates eklenir. Baharatlar ilave edilir.
4. Domates de biraz kavrulur ve bir çay bardağı sıcak su eklenir.
5. Domatesler yumusayip suyunu çekince kıyılmış maydanoz konup ocaktan alınır.
6. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Servis tabağına kızarmış yufkalar, üzerine sarımsaklı yoğurt, en üste de kıymalı harç konup servis yapılır. Afiyet olsun!.