Kızarmış Ekmek Yatağında Köz Patlıcan Salatası

Kızarmış Ekmek Yatağında Köz Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet küçük boy kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 orta boy domates
• Yarım  kırmızı soğan
• 10 dal maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1/4 (çeyrek) limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi(damak zevkinize göre azaltabilirsiniz)
• Zeytinyağı
• Tuz
• Dilerseniz pul biber
• 6 dilim tost ekmeği 3 tatlı kaşığı tereyağ

Kızarmış Ekmek Yatağında Köz Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan ve biberleri yıkayıp ortalarına çizik atarak (soyması kolay olsun diye) 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika civarı közlüyoruz. (arada kontrol edin lütfen, fırınların pişirme süresi değişkenlik gösteriyor).
2. Közlenen patlıcan ve biberlerimizin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve tel süzgece alıp suyunu süzün.
3. Bu arada tost ekmeklerini bardak yardımıyla kesin üzerlerine tereyağ koyup 200 derece fırında kızarıncaya kadar fırınlayın.
4. Diğer tarafta soğanı, domatesi küçük küçük doğrayıp derin bir karıştırma kabına alın.
5. Maydanozu incecik doğrayıp soğan ve domatesin üzerine ilave edin.
6. Süzmüş olduğumuz patlıcan ve biberleri de ekleyin.
7. Ayrı bir kasede sarımsağı rendeleyip zeytinyağ, tuz, pul biber, nar ekşisi ve limon suyuyla karıştırıp salatamızın üzerine ilave edin. Salatayı iyice karıştırın.
8. Servis tabağınıza ekmekleri dizip patlıcan salatasını üzerlerine pay ederek dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.