Kızartma Mantı

Kızartma Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Yarım kg un
• Ilık su

İç malzemesi için;

• Yarım kilodan az kıyma
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 tane kuru soğan
• (İsteğe göre domates ve biber de eklenebilir)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Salçalı sos

Kızartma Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için unu derin bir kaba alıyoruz ortasını oyup maya şeker ve az bir miktar ilik su koyarak mayamızın gelmesini sağlıyoruz. Tuzu ekleyerek azar azar ılık su ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz normal mantı kıvamında olacak. Daha sonra hamuru yarım saat 40 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz. İç malzemesi için kıymayı bir kaba alıyoruz tuz, karabiber, pul biber ekliyoruz. Soğanı rendeliyoruz ve maydanozlarımızı ince ince kıyıp ekliyoruz, yoğurup bir kenara alıyoruz. Mayası gelen hamuru bezeler haline getiriyoruz (büyüklüğü fark etmez ama yufka ekmek büyüklüğünden az küçük olursa daha kolay olur) bezeleri açıp resimdeki gibi kare kare keserek kıymalı iç malzemeden azar azar koyarak büzüyoruz. Büzdüğümüz mantılarımızı bol sıvı yağda kızartarak gazete veya kağıt havlu serdiğimiz derin bir kaba çıkarıyoruz. Servis ederken sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ekliyoruz. Afiyet olsun.