Klasik Mantı

Klasik Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 4-5 su bardağı un
• Tuz
• Su

İç malzeme;

• 400 g kıyma
• 1 küçük soğan
• Tuz, karabiber
• Toz kırmızı biber

Üstü için;

• Yoğurt
• Sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Arzuya göre pul biber, nane

Klasik Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Zor zannedilen ama el alışkanlığı isteyen bilindik bir tarif. Korkmayın, deneyin, eminim güzel olacaktır. Hamuru yoğurmakla işe başlayalım. Suyunu dikkatli ilave ederek sert bir hamur elde edelim. Yaklaşık yarım saat dinlendirelim. Biz bu arada kıymasını karıştıralım, soğanı rendeleyip tuz ve baharatını ekleyelim. Dinlenmiş hamuru oklavayla olabildiğince ince ama böreklik yufkadan biraz kalın açalım. 2-3 cm’lik kareler kesip içine kıymalı harçtan azar azar ilave edelim. Karşılıklı köşeleri birleştirip kaynamış tuzlu suya atalım. Ben çok az sıvı yağ eklerim haşlanırken yapışmasın diye. Yaklaşık 20 dk pişiriyoruz. Biz de o pişerken yoğurda sarımsak ekleyelim. Bir yandan da tereyağını eritip içine kırmızı biber, pul biber yakıyoruz. Pişmiş mantıları süzerek tabağa alalım. Üstüne yoğurt, yağ ve istenirse nane serperek servis edilir. Afiyet olsun.