Klasik Ramazan Pidesi Tarifi (Videolu)

Klasik Ramazan Pidesi Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

Ramazan pidesi hamuru için;

• 5 su bardağı elenmiş un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya (veya 1 paket
• İnstant maya)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Sos için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı

Üzeri için;

• Susam
• Çörekotu

Klasik Ramazan Pidesi Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Ramazan pidesi hamuru için uygun bir kase içerisine yaş mayayı ufalayın. Üzerine toz şekeri ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyin ve şeker, maya eriyene kadar karıştırın.
2. Derin bir kasede un ve tuzu alarak karıştıralım ve ortasını çukurlaştırın.
3. Çukur içine hazırlanan mayayı ekleyin, üzerine ılık sütü ve yarım bardak ılık suyu ekleyerek hamurumuzu elinizle yoğurmaya başlayın.
4. Elde edilen hamur yumuşak kıvamda bir hamur olacağı için toparlarken ara ara elinizi ıslatarak toparlayın.
5. Hamur toparlandıktan sonra taşmadan mayalanması için üzerini streç film ile kapatın ve temiz bir bez örterek, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
6. Mayası gelen hamurun üzeri açın, un serpilen tezgaha alıp havasını almak için tekrar yoğurun.
7. Toparlanan hamuru orta büyüklükte pide elde etmek isterseniz bir bıçak yardımı ile 2 eşit parçaya kesin ve beze haline getirin. Ben büyük pide olmasını istediğim için tek beze haline getirdim.
8. Bezeleri pişirme kağıdı serilen fırın tepsisine alın. Pişirme kağıtları hamurun tepsiye yapışmamasını sağlayacak.
9. Hamurların üzerini tekrardan streçleyerek 20-25 dakika kadar daha mayalanmaya bırakın.
10. Bu sırada sosu hazırlayın. Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine yumurta sarısını ilave ederek iyice karıştırın.
11. Mayası gelen hamurlardan bir tanesinin üzerini açın, elinizle hafif hafif bastırarak açmaya başlayın.
12. Sosun yarısını hamurun üzerine alarak elinizle bastırarak açmaya başlayın. Her yerine eşit bastırarak hamurumuzu tepsi genişliğinde, pide formuna getirelim.
13. Pişerken kabaracağı için hamurumuzu mümkün olduğunca inceltelim. Özellikle orta kısmına güzelce bastıralım.
14. Pide şekline geldikten sonra 15 dk kadar tekrar üzerini streç filmi ile kapatıp mayalanması dinlendirin. Bu süre sonunda hafif kabaran pide hamurun üzerine verdiğiniz şeklin üzerinden parmaklarınızla bastırarak tekrar geçin.
15. Önceden ısıtılmış 200 -210 derecelik fırında altı – üstü kızarana kadar pişirin. Aynı usulü diğer pide hamuru için yapın.
16. Oda sıcaklığına gelince dilimleyin,  sevdiklerinizle beraber yiyeceğiniz ramazan pideleri servise hazır, afiyet olsun :)