Köfteli Kısır ( Sosyete Kısırı)

Köfteli Kısır ( Sosyete Kısırı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 4 su bardağı yarma( yöresel)
• Su
• Tuz

Diğer Malzemeler:

• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) demet yeşil soğan
• 1/2 (yarım) demet dere otu
• 1 adet havuç
• İsteğe bağlı mor lahana
• 3 yemek kaşığı  salça
• 2 diş sarımsak
• 1 limon
• Yarım çay bardağı nar eksisi
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Zeytinyağı( kıvamına göre ayarlanacak)

Köfteli Kısır ( Sosyete Kısırı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarma bulguru 2 bardak su tuz ile yoğrulur.
2. Misket şeklinde yuvarlanarak şekil verilir.
3. Kaynamakta olan tenceredeki suyun içine atılır iyice haşlanır.
4. Haşlandıktan sonra süzülür.
5. Soğumaya bırakılır.
6. Dereotu, maydanoz ,yeşil soğan ,marul, ince ince kıyılır.
7. Havuç rendelenir.
8. Mor lahana ince ince doğranır tuz ile yoğrulur.
9. Sonra mor lahana yıkanır fazla tuzu akıtılır.
10. Salça ve baharatlar ,limon suyu ,nar ekşisi ,sıvı yağ ayrı bir kapta harmanlanır.
11. Sarımsak da rendelenir .
12. Bu sosa köfteler ile önce sos harmanlanır.
13. Sonra yeşillikleri katılır ve afiyetle yenilir. 😋