Kol Böreği

Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patates
• 5 yaprak hazır yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 2 tatlı kaşığı tuz(silme)
• 1 çay kaşığı karabiber(silme)
• 1 tatlı kaşığı nane(tepeleme)
• Yarım demet maydanoz

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ(kullanıma göre arttırılabilir)
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı(üzeri için)

Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, ilk önce patateslerimizi yıkıyoruz ve ikiye bölüyoruz. Haşlamak üzere bir tencereye patatesleri geçecek şekilde su ekliyoruz(resim1). Haşlandıktan sonra soğumaya alıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz. Patateslerimizi püre hâline getiriyoruz. Bir tencereye yağımızı ve soğanımızı ocağa alıyoruz. Soğanlar pembeleşince salçalarımızı ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Kıymamızı da ekleyip iyice kavuruyoruz. Ardından tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz. Püre hâlini alan patateslerimizi de ilâve ediyoruz(resim2). 1-2dk kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz ve maydanozları ekliyoruz. Biraz soğumasını bekliyoruz.
Sosumuz için önce tereyağımızı eritiyoruz. Ocaktan alıp, üzerine sıvı yağ ve sütü ekliyoruz.
Yufkamızı açıp üzerine yapmış olduğumuz sosu iyice hertarafına yediriyoruz. İç harcımızı da yufkamızın üst kısmı hariç her yere bölüştürüyoruz(resim5). Yufkamızı boylu boyunca rulo hâlinde sarıyoruz ve borcama ya da tepsimize yerleştiriyoruz. En son sostan biraz kalacaktır. Sosun içine yumurta sarısını ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Bu karışımı böreklerin üzerine döküyoruz. önceden ısıtılmış 180 derece fırınımıza veriyoruz. Yaklaşık 30 dakika sürecektir. üzeri kızarınca fırından alabilirsiniz. Kol böreğimiz servise hazır.
AFİYET OLSUN. 😊