Kol Böreği

Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 5 su bardağı un
• 2.5 su bardağı oda sıcaklığında su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Sosu:

• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi:

• 4 kalıp köy peyniri
• 1/2 (yarım) deste maydanoz
• (karnıyarık içi kalmıştı ekstra onu da kullandım. siz de farklı iç tercih edebilirsiniz.)

Üzeri:

• 2 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörekotu

Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, tuz ve azar azar su şeklinde yoğuralım. Yumuşak bir hamur olacak. Elimize yapışmasını istemediğimiz için biraz daha un kullanıp yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
2. Ben 6 bezeye böldüm ancak tezgah veya mutfak masası küçük olduğu için 8 parçaya bölmek daha iyi olacaktır.
3. Bezeleri bir kenara alıp üstünü bez ile örtelim. Bu sırada yağları eritelim.
4. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve tek tek üzerlerine eritilmiş yağı sürerek streç ile kapatalım.
5. Ben üst üste bırakmıştım ancak o şekilde hamurlar yapıştığı için ayrı ayrı yağlanmış ve streç ile kapatılmış şekilde beklemesini tavsiye ederim.
6. Sonra üstünü yine komple kaplayacak şekilde bir bez ile örtebilirsiniz.Ortam sıcak olmalı balkon kapısı varsa kapatın. Yağını bol sürün ki rahat açılsın yırtılmasın.
7. 10 dakika üzeri streç ya da buzdolabı poşeti ile örtülmüş bekleyen hamurları temiz bir tezgah ya da masada yavaş yavaş çekerek açalım. Eğer masanız yuvarlaksa hamuru yuvarlak, dikdörtgen ise hamuru elips açarsanız daha rahat açarsınız.
8. Hamurun bir kenarına uzunca harcımızı yayalım ve rulo yapalım. Sonra 3 e katlayalım.
9. Yağlanmış tepsiye dizelim.
10. Üzerine yumurta sarısı, susam ve çörekotu serpip 180 derecede 40 dakika fırınlayalım.