Kol Böreği

Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• Su
• Tuz

Üzeri için;

• Sıvı yağ

Arası için;

• Yarım paket margarin ve iki yemek kaşığı tereyağı

İçi için;

• 3 tane patates
• Maydanoz
• Tuz, pul biber

Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Un, tuz ve suyla beraber sıkı bir hamur yoğrulur ve bir kenara bırakılır. En az bir saat dinlendirilir, eğer vaktiniz bolsa hamuru yoğurup buzdolabına bırakıp ertesi gün açarsanız daha da güzel olur. Bu arada patatesler haşlanır ve el ile ezilip tuz, pul biber ve birazda maydanoz doğranıp karıştırılır.

Sonra hamur alınır ve elimizde küçük bezeler yapılır. Merdaneyle bir yuvarlak borcam büyüklüğünde açılıp üzeri bol sıvı yağ ile yağlanıp bir kenara dizilir. Sırasıyla hamurlar bu şekilde hazırlanır. En baştaki açılmış olan hamur alınarak oklavayla yavaş yavaş açabildiğimiz kadar açılır ve arasına erittiğimiz tereyağı ve margarin gezdirilerek patates harcımızdan bırakılır. Elimizle ittirip rulo yapılır ve tepsiye dizelim. Bu şekilde hamurumuzun hepsini yapıp kalan yağımızı da en üstüne gezdirelim. Böreğimizi fırında pişirip sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Göründüğü gibi değil gayet kolay bir börek, hatta oklavaya gerek kalmadan elle de sağa sola çekilince bile rahatlıkla açılıyor yufkalar.