Kol Böreği Tarifi

Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 Yumurta
• 2 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Kase yoğurt veya süt kaymağı
• 2 Su bardağı kepekli un
• Aldığı kadar beyaz buğday un

İç malzemeler;

• 1 Kilo ıspanak
• 2 Tane kuru soğan
• Yarım kilo kıyma
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ

Ara katları için;

• 125 gram tereyağı
• 1 Su bardağı sıvı yağ

Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bir kabın içine göz kararı un konulup suyu, tuzu, bir yumurtanın tamamını ikinci yumurtanın akını sarısını üstüne ayırıyoruz. Hamuru yoğuruyoruz gerekirse un ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığından sert bir hamur olacak şekilde. Bezelere ayırıp un serpilmiş tepside üstünü bez ile örterek buzdolabında 20 dakika dinlendiriyoruz. Bezeleri oklava ile açıp eritmiş olduğumuz tereyağı. Sıvı yağ karışımını açmış olduğumuz hamurun üstüne sürüyoruz tekrar elimiz ile büyüte bildiğimiz kadar açıyoruz ıspanaklı harcımızı yayıyoruz. (Arzuya göre patatesli veya peynirli de yapabilirsiniz iç harcı) yuvarlayıp yağlanmış tepsiye gül şeklinde doluyoruz diğer bezeleri de aynı şekilde açıp gül şeklindeki sardığımız hamurun etrafına doluyoruz. üstüne yumurta sarısı ve  birazcıkta yağ damlattığımız karışımı sürüp 180 derecedeki fırın üstü pembe olana kadar pişiriyoruz.