Kolay Bir Yöntemle Baymayan Efsane Kaymaklı Mekik Tatlısı (Videolu)

Kolay Bir Yöntemle Baymayan Efsane Kaymaklı Mekik Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 6 su bardağı un
• 1 tutam tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke

Açmak için;

• Nişasta

Arası için;

• Ceviz

Üzeri için;

• 1.5 su bardağı sıvı yağ

Kaymak için;

• 1 kg süt
• 1 su bardağı irmik

Şerbet için;

• 5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 parça limon
• 1 çimdik tuz

Çay bardağı ölçüsü 125 ml su bardağı ölçüsü 200 ml

Kolay Bir Yöntemle Baymayan Efsane Kaymaklı Mekik Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; yumurta, süt, sıvı yağ, su karıştırılır üzerine un, kabartma tozu, tuz, sirke eklenir kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.
2. Hamur mandalinadan küçük bezelere bölünür ve tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
3. Açılan bezelerin üzerine nişasta sürülür ve aralarına buzdolabı poşeti bırakılarak üst üste bırakılır. Hiç hava almayacak şekilde temiz bir poşete sarılır. 1 gece zaman yoksa en az 2 saat dolapta dinlendirilir.
4. Kaymak için; süt ve irmik karıştırılır ve ocağa alınarak pişirilir. Pişen kaymak soğumaya bırakılır.
5. Şerbeti için; şeker, su ve limon karıştırılır ve ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca 6-7 dk daha kaynatılır, şerbetin kıvamı kontrol edilir ve ocaktan alınır. İçine bir çimdik tuz eklenir ve karıştırılarak soğumaya bırakılır.
6. Bezeler nişasta kullanılarak ince açılır, ince oklavayla sarılır ve geri açılır. Açılan yufka ortaya doğru büzdürülür ve aralıklı olarak kaymaktan bırakılır üzerine ceviz koyulur ve yan kısımlar üzerine katlanır.
7. Ara kısımlardan sıkıştırılır ve bıçak ile kesilerek tekrar sıkıştırılır ve ters çevrilerek tepsiye alınır.
8. Üzerine fırça ile yağ dökülür ve ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir (Sıvı yağ yerine tereyağığıda kullanabilirsiniz)
9. İlk sıcaklığı çıkan tatlıya soğuk şerbet dökülür. Şerbeti çekince servise hazır.
10. Not: Bu ölçülerden 2 tepsiye mekik tatlısı çıkıyor. Deneyen herkese afiyet olsun. Bu ve diğer tariflerimin detaylı anlatım videoları için lezzetli taam youtube kanalıma beklerim. Kanalıma abone olursanız çok sevinirim.