Kolay İçli Köfte (Limon Sıkacağıyla)

Kolay İçli Köfte (Limon Sıkacağıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köftenin içi için:

• 250 gr kıyma
• 3 tane orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığına yakın biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• 7-8 parça ceviz içi
• Tuz
• Karabiber
• Toz biber
• Pulbiber
• Kuru nane

İçli köftenin dışı için:

• 1, 5 su bardağı köftelik esmer bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su (bulguru ıslamak için)
• 1 yemek kaşığına yakın domates salçası
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı su (Yoğururken azar azar kullanıcaz, ihtiyacımız kadar)
• Tuz
• Karabiber
• Tozbiber
• Kimyon

Kolay İçli Köfte (Limon Sıkacağıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftenin içini hazırlıyoruz.
2. Soğanları küçük küçük ve ince ince doğrayıp tavaya alın. Sıvıyağı ilave edip pişirmeye başlayın, soğanlar pişerken margarini de ekleyin.
3. Soğanlar kavrulunca kıymayı ve tuzunu ekleyin ve arada karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıyma iyice kavrulunca baharatları (pulbiber, tozbiber, karabiber, kuru nane) ilave edip karıştırın.
4. Ocağın altını kapatın ve ince ince doğranmış maydanozu ve küçük küçük doğradığınız cevizi ekleyip karıştırın.
5. Hazırlanan kıymayı bir kaba boşaltıp soğuması için buzluğa koyun.
6. Şimdi sıra dış malzemesini hazırlamada.
7. Kapaklı bir yoğurma kabına köftelik bulguru ve irmiği koyun, üzerine sıcak su döküp karıştırın ve kabın kapağını kapatarak yarım saat bulgurun kabarıp yumuşamasını bekleyin.
8. Yarım saat sonra şişen bulgurun üzerine yumurta, salça, tuz ve diğer baharatları da koyup iyice karıştırın.
9. Arada biraz un ve biraz su ilave ederek yoğurma işlemine devam edin.
10. Ben bu aşamada toplamda 3-4 yemek kaşığı kadar un kullandım. Her un ekleyişimde de elimle azıcık su gezdirip yoğurmaya devam ettim.
11. Özlü bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur elinize yapıştıkça elinizi hafif hafif ıslatın.
12. Limon sıkacağının iç kısmına streç film yada buzdolabı poşeti geçirin, ceviz büyüklüğünde bir hamur alıp limon sıkacağının içine yerleştirin ve işaret parmağınızla ortasını kenarlara doğru bastırarak hamuru inceltin. Parmağınızı ara ara ıslatın.
13. Ortasına tatlı kaşığıyla buzluktan çıkardığınız kıymadan koyun. Hamurun kenarlara sarkan kısımlarını hafif hafif içeri doğru kıvırın, fazla hamur varsa koparın ve parmağınızı ıslatıp köftenin tabanını hafif hafif bastırarak düzeltin.
14. Kalıbı ters çevirip köfteyi kalıptan streç filmle birlikte çıkarın ve streç filmden ayırıp tepsiye yerleştirin.
15. Bu şekilde diğer köfteleri de yapın.
16. Hazır olan köfteleri haşlamak için tencereye su koyup, kaynatın içine tuz ilave edin. Su kaynadığında köfteleri teker teker suyun içine bırakın ve 10-12 dakika kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri sudan dikkatli bir şekilde alın.

📌Yanında yeşillik, domates ve turşuyla servis edin. Yufka ekmekle de çok güzel olur😋

📌😇Ben limon sıkacağıyla şekillendirdim. Siz dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif.

📌İç harcını 1 gün önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Benim gibi hemen yapacak olanlarda soğuma işlemini hızlandırmak için buzluğa koyabilir. Hamur hazır olana kadar bekletebilir.

📌Ben köftelik esmer bulgur kullandım. Normal köftelik bulgur da kullanabilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😋😋😋😋