Kolay Lezzetli Hamburger Ekmeği

Kolay Lezzetli Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yaklaşık 3, 5-4 su bardağı un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
• 1/4 (çeyrek) su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 2,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 5 gram tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı susam

Hazırlanışı

1. Bir kapta 3/4 su bardağı su, 1/4 su bardağı süt, bir yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, 5 gram tuz ve 1 tatlı kaşığı mayayı karıştırın.
2. 3, 5 – 4 su bardağı unu derin bir kaba koyup ortasını açın, hazırladığınız karışımı döküp tahta kaşıkla iyice karıştırın.
3. Harcı tezgahın üstüne alıp 5 dakika kadar yoğurup 2, 5 yemek kaşığı tereyağını ekleyin, pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hala gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
4. Hamuru hafifçe yağladığınız bir kaba alın ve üzerini örtülü bir şekilde yaklaşık 1-1, 5 buçuk saat kadar mayalamaya bırakın.
5. Mayaladığınız hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın ve hafifçe bastırıp ilk havasını çıkartın.
6. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı bütün kenarlarından ortaya doğru toplayarak top haline getirip ters çevirin ve yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
7. Hamurları aralarında boşluk olacak şekilde tepsiye yerleştirin ve eşit kabarmaları için üzerlerine hafifçe bastırıp düzleştirin.
8. Tepsinin üstünü bez, başka bir tepsi veya streç film ile örtüp, 1 saat kadar ikinci kez mayalamaya bırakın ve mayalanmanın sonuna doğru fırını 190 ila 200 derecede fanlı olarak ısıtmaya başlayın.
9. Hamurlarınız kabarınca üzerinde varsa kabarcıkları bir kürdan yardımıyla patlatın ve bir yumurta ve az miktar suyu çırpıp hamurların üzerine sürün ve isteğinize göre susam da ekip ısınmış fırına sürün.
10. Hamurun dengeli şişmesi için 8 ila 9 uncu dakikada tepsiyi önlü arkalı şekilde ters çevirin.
11. Hem tabanı hem de üzeri kızarana kadar pişirin. Toplam süresi fırından fırına 15-20 dakika arasında sürebilir.
12. Yeteri kadar kızardığını düşündüğünüz ekmekleri fırından çıkartıp, tepsiden tezgaha ya da bir fırın teli üzerine alıp biraz dinlendirin.
13. Daha yumuşak kabuklu bir ekmek için ılıklaşmış ekmekleri kilitli poşetlerde bir gece dinlendirerek kabuğunu yumuşatabilirsiniz.
14. Köfte tarifinde hazırladığınız köftelerle hamburgerinizi servis edip yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.