Kolay Türlü, Sebze Yemeği (Püf noktalarıyla)

Kolay Türlü, Sebze Yemeği (Püf noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy domates
• 3 adet orta boy yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Kolay Türlü, Sebze Yemeği (Püf noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce temizlik. Bütün malzemeleri güzelce yıkayalım.
2. Ortaboy bir tencerenin içerisine üç yada beş yemek kaşığı zeytin yağı koyalım.
3. Soğanı ince bir şekilde doğrayıp kızdırdığımız yağın içine atalım ve arkasından biberleri doğrayıp atalım. Soğan ve biberleri 1-2 dakika kavuralım.
4. Bir yemek kaşığı salçayı ilave edip bir 2 dakika kavuralım.
5. Eşit büyüklükte doğradığımız patates ve patlıcanı da ilave edelim üç ile 5 dakika bunları da kavuralım. Eğer kavurma esnasında altı yanacak şekilde tutarsa suyunu ilave edelim. İlave ettiğimiz su, malzemenin üstüne çıkmasın. Malzeme ile eşit olsun.
6. Bu şekilde kaynatalım ve kaynayınca altını kısalım ortalama yarım saat ile 45 dakika pişirmeye bırakalım.
7. Yemeği ocaktan indirmezden 10 dakika önce tuzunu ilave edelim.

Püf noktaları:Lezzetli sebze yemekleri için; su katmazdan evvel en az 5 dakika kısık ateşte onu kavurmaktır. İçine katacağımız su fazla olmamalıdır. Çok yüksek ateşte pişirmemeliyiz.

Patlıcanın kabukları yemeğin renginin koyu ve siyaha dönük olmasına sebep olur. Bunun için patlıcanları arzu edenler soyabilir. Veya alacalı şekilde soyar ve yemek pişerken içine üçbeş damla limon sıkar.

Eğer patlıcanların çok fazla yumuşamasını istemezseniz, patlıcanları koymazdan evvel patatesleri sekiz ile 10 dakika arası kavurmak lazımdır.

Yemek yapmaktan korkmayınz! bu malzemeler eksik de olabilir fazla da olabilir. Mesela yeşil biber olmazsada olur. Veya havuç, kabak da ilave edebiliriz.