Komşum Gül’ümün Kısırı

Komşum Gül’ümün Kısırı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı kısırlık bulgur.
• 1 kişi için 1 çay bardağı ölçü (Esmer-sarı karışık olabilir )
• Domates salçası
• Biber salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Kuru nane
• İsot
• Limon 1.5
• Taze soğan
• Marul
• Maydanoz
• Salatalık
• Zeytinyağ
• Tuz

Komşum Gül’ümün Kısırı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgurumuzu kapaklı bir kaba koyarak üzerine bir miktar göz kararı sıcak suyumuzu ekleyelim, kıvamına bakmak için biraz karıştıralım, suyu az ise biraz daha ekleyerek kapağını kapatıp 1 saat kadar bekletelim.
2. Bu arada marulu, taze soğanı, maydanozu ve salatalığı yıkayıp minik minik doğrayalım. Daha sonra bekletilen bulguru elimizde havalandıralım. Beklediği için malum biraz sertleşmiş birbirine yapışmıştır.
3. Bulgurları havalandırdıktan sonra yaklaşık 1 er yemek kaşığı kadar domates salçası ve biber salçasını, baharatları az zeytin yağını ve tuzunu katıp elimizle harmanlayalım. Baktınız salçası az geldi gözünüze, biraz daha ekleyebilirsiniz.
4. Bu arada belirtmek isterim; salçanız tuzlu ise tuz miktarını iyi ayarlayın. Fazla tuzlu olmasın. Sonra bütün yeşillikler limon ve bolca zeytinyağı eklenir. Zeytinyağ az olduğunda lezzet değişiyor.
5. Belirtmek istediğim bir şey var; hamur yoğurur gibi yoğurmuyorum ben. Parmaklarımla harmanlıyorum. Sonra servis etmek üzere bir kaba aktarılır. Ben salata kalıbı kullandım görselde. Dileyen yerken nar ekşisi ekleyebilir servis esnasında.  Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun diyorum.

Not: Bu tarifi komşum gül hanımdan aldım. Kendisi çok lezzetli yapıyordu. Öğrenmek istedim. Acısını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben acı sevdiğim için pul biberini bayağı acı kullandım. Siz az acılı seviyorsanız acısını azaltabilirsiniz. Bir dahaki tarifimde yumurtalı kısırı deneyip ekleyeceğim inşallah. İçerisine sarımsak, reyhan vs katılan kısırlarda var. Kısırın bu yüzden çok çeşitli lezzetleri olan tarifleri var. Hepsini denemek lazım. Afiyet olsun.