Konya Karaman Yöresine Ait Topalak Yemeği

Konya Karaman Yöresine Ait Topalak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı nane

Topalağın çorbası için malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 su bardağı su
• 1 adet soğan
• Tuz

Konya Karaman Yöresine Ait Topalak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur,  yumurta,  ince doğranmış soyan, un, tuz, baharatla yoğrulup küçük yuvarlak toplar yapılır.
2. Bir tencerede yağ eritilip  küçük küçük doğradığımız soğanları kavuralım.
3. Daha sonra salça ilave edilir, yeteri kadar tuz ve haşlanmış nohut ardından sıcak su ilave edip, kaynamaya bırakın.
4. Su kaynamaya başlayınca topalaklar tencereye konulur.
5. Topalaklar yukarı çıkmaya başlayınca ocak kısılır.
6. Altı  dakika sonra çorbanın üzerine nane, reyhan, tuz ve karabiber eklenir.
7. İstediğiniz şekilde sıcak olarak servis edebilirsiniz.