Konya Oturtması

Konya Oturtması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet alacalı soyulmuş patlıcan
• 400 gr kuzu kuşbaşı (dana eti de olabilir)
• 4 adet domates
• 5-6 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Kırmızı toz biber, tuz
• Patlıcanları kızartma için yağ

Konya Oturtması Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce patlıcanlarımızı soyup tuzlu ılık suya bırakıyoruz. 10 dk bekledikten sonra güzelce yıkanıp kurulanıp kızgın yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar yemeğin yapılacağı tencereye alınır.
Ardından kuşbaşı etlerimiz yıkanarak düdüklü tencereye konur suyunu bırakıp geri toplarken salçalar ve kırmızı biber ilave edilir ve hafif kavrulur ve domates ve biberler eklenir. Biraz daha kavrulur, bir su bardağı kadar sıcak su eklenir düdüklü kapatılır ve etin pişme derecesine göre (15 dk) ayarlanır.
Etler hazır olduktan sonra kızarttığımız patlıcanların üzerine alınır. Tuz ilave edilir ve bir taşım kaynatılır. Yemeğimiz hazırdır.
Bu yemeği fırında da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.