Konya Usulü El Açması Antep Fıstıklı Katmer (Videolu)

Konya Usulü El Açması Antep Fıstıklı Katmer (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un( 4 su bardağı kullanıldı)

Hamuru açmak için;

• Nişasta ve un karışımı

Arası için;

• Toz şeker
• Sıvıyağ
• Antep fıstığı
• Hindistan cevizi( arzuya göre)

Konya Usulü El Açması Antep Fıstıklı Katmer (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini bir kaba alıp güzelce yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım (beze sayısı büyüklüğüne göre çoğalıp azalabilir).
2. Hamuru oklava ile nişasta ve un ile açalım.
3. Yufkaların içine sıvı yağ sürelim.
4. Üzerine yemek kaşığıyla şeker, hindistan cevizi ve antep fıstığı serpelim. (sıvı yağ her yufkaya 3 çorba kaşığı, şeker, hindistan cevizi ve antep fıstığı ise damak zevkinize göre 1 yada 2 çorba kaşığı olacak)
5. Yufkanın her iki ucunu ortada katlayıp kalan diğer iki ucunu da aynı şekilde katlayıp zarf şeklinde görüntü oluşturalım.
6. Bütün bezeleri aynı şekilde yapıp sac yada tava üzerinde iki tarafını da kızarana kadar pişirelim.
7. Ben tavada yaptım. Tavağı yağlayıp kızartırsanız daha güzel olacaktır.
8. Soğuduktan sonra dilimleyip kaymak ya da dondurma ile servis yapalım. Afiyet olsun✨.

Not: bu ölçü ile 7 adet katmer yapılmıştır.