Konya Usulü Su Böreği

Konya Usulü Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 su bardağı ( 4-5 adet) yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin ;

• 300 gr dana kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tepsiyi Yağlamak İçin ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağı ve 3 – 4 kaşık tereyağ

Konya Usulü Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemesi olan kıyma ve ince kıyılmış soğan tuz ve karabiber ile kavrulur ve soğumaya bırakılır.
2. Maydanoz da ince ince kıyılıp hazırlanır.
3. Hamur İçine lan tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
4. 6 eşit bezeye ayrılır. 2 tanesi alt ve üst için biraz daha büyük tutulur.Hepsi sıra ile açılır.
5. İlk yufka yağlanmış tepsiye kuru olarak serilir diğer iki tane de sıcak su da haşlanır soğuk suda soğutulup kevgire süzülerek buruşuk şekilde serilir.
6. Kavurduğumuz iç malzemesi ve ince kıyılmış maydanozu ortasına serip diğer 2 yufka da aynı şekilde haşlanarak serilir.
7. 3. yufka yine kuru olarak en üste serilir ve ocakta çevire çevire pişirilir.
8. Altı pişen böreğimiz başka bir tepsi yardımı ile ters çevrilip yine yağlanmış tepside pişirilir ve soğumaya bırakılır.
   Soğuduktan sonra istediğiniz gibi dilimleyerek servis yapabilirsiniz.