Öncelikle 300 gr kuşbaşı kuzu etimize su ekleyip düdüklüde pişiriyoruz.
Etlerimiz pişerken bir yandan soğanımızı piyazlık doğruyoruz ve üzerine sumak ekleyerek karıştırıp bir kenara alıyoruz.
Ardından domatesimizi de minik minik doğrayıp onu da kenara alıyoruz.
Pişen etimize biraz tuz ,biraz karabiber, ekleyip biraz kaynatıyoruz.
Etlerimizi suyundan ayırıyoruz.
Bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağımızı , ince ince kıydığımız sivri biberlerimizi ve suyundan ayırdığımız etlerimizi alıp biberler yumuşayana kadar kavuruyoruz.
Bu sırada yoğurdumuza tuz ekleyip bir iki çırpıyoruz.
Ben etleri kavurmaya başlamadan önce küp küp doğradığı tandır ekmeğimi 200 derece fırında 5-10 dk fırınladım. Orijinalinde ekmek fırınlanmıyor. Ama böylesi çok daha lezzetli oluyor.
Gelelim servisineee Tabağımıza önce ekmeğimizi alıyoruz. Etin suyundan 4-5 yemek kaşığı üzerine gezdiriyoruz.
Üzerine yoğurdumuzu koyuyoruz. Ardından sırasıyla soğanlı karışımımızı ve üstüne domatesimizi koyuyoruz.
En üstüne de kavurduğumuz etimizi koyuyoruz.
Afiyet olsun.
Tirit yemeği nasıl yapılır? Püf noktaları
Tirit yemeği kuzu kuşbaşı ile yapılabildiği gibi dana kuşbaşı veya kemikli etle de yapılabilir. Kuzu eti dışındaki etlerle yapıldığında etin yumuşama süresi daha uzun olacaktır.
Tirit yemeğine dökülen yoğurdu damak zevkinize göre sarımsaklı olarak hazırlayabilirsiniz.