Köpoğlu Mancası

Köpoğlu Mancası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 5-6 adet çarliston biber
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Çok az tuz
• Karabiber
• Maydanoz
• Sarımsaklı yoğurt ( 5-6 kaşık yoğurt )

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Köpoğlu Mancası Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri iyice yıkayın ,patlıcanları alacağı olarak soyun, iri küpler halinde doğrayın.
2. Kızartma tenceresine sıvı yağ koyun patlıcanları ilave edin kızartın.
3. Ardından içleri temizlenmiş biberleri de küçük olmayacak şekilde doğrayıp onları da kızartın .
4. Ayrı bir küçük tavaya çok az sıvı yağ koyup kabuğu soyulmuş domatesleri doğrayıp içine atın.
5. Minik minik doğranmış olan sarımsakları da domatesin içine atın çok az tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
6. 5-10 dakika kadar soteleyin .
7. Ardından ocağın altını kapatın.
8. Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
9. Sıcaklığı gitmiş olan kızartmaları yoğurt ile birleştirin iyice karıştırın.
10. Sunum tabağına alın.
11. Üzerine domates sosunu döküp minik doğranmış maydanoz ile servis edebilirsiniz şimdiden afiyet olsun 🙏.