Köpoğlu Mezesi

Köpoğlu Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet patlıcan
• 3 adet domates

Yoğurtlu sos için;

• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 silme çay kaşığı tuz

Domates sosu için;

• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Köpoğlu Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyalım. Uzunlamasına çok büyük olmayacak şekilde keselim.
2. Kırmızı biber ve yeşil biberide aynı şekilde keselim.
3. Kızgın yağdan kızartalım.
4. Kızaran sebzeleri fazla yağı süzülsün diye havlu kağıt üzerine alalım.
5. Domates sosu için; tavaya zeytinyağını alalım üzerine salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Kavrulan salçaya küp doğranmış domates,tuz ve baharat ilave edip domates suyunu çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
7. Yoğurt sosu için; karıştırma kabına yoğurt,rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştıralım.
8. Servis tabağına yoğurt sosundan biraz alıp yayalım. Üzerine kızartıpımız sebzeleri koyalım ve tekrar yoğurt sosundan gezdirelim. En üste domates sosu dökelim.Afiyet olsun 😋.