Köpoğlu Mezesi

Köpoğlu Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet ortaboy patlıcan
• 3-4 adet patates
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet acı sivri kuru biber (Tercihe göre)

Domates sosu için;

• 4 adet yaz domatesi (Mevsimi değilse konserve sos vs kullanabilirsiniz)
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yoğurt Sosu için;

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı normal yoğurt

Köpoğlu Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyarak minik küpler halinde tuzlu su ile doldurulmuş bir kaba koyuyoruz. Yaklaşık 15 dakika patlıcanları bu tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Patlıcanlar beklerden patateslerimiz ve biberlerimizi de küçük olacak şekilde doğruyoruz. (Dilerseniz patatesleriniz içinde ayrı bir kaba su yapabilirsiniz ve içinde biraz bekletebilirsiniz ben bekletiyorum ve nişastası gittiği için daha çıtır olduğunu düşünüyorum)
3. Bekleme işlemi tamamlandıktan sonra tüm malzemeleri süzerek fazla suyunun gitmesini sağlıyoruz kağıt havludan yardım alabilirsiniz.
4. Tavamıza sıvı yağımızı alarak kızdırıyoruz ve tüm sebzelerimizi içine ekleyip ideal kıvamda kızartıyoruz.
5. Kızaranları kağıt havlu serili bir tabağa yerleştiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada domates sosu için tencereye zeytinyağını soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayarak ekliyoruz.
6. Kavrulan soğanlara salçayı domatesi ve biraz tuzu ekliyoruz pişip domatesler suyunu çekene kadar ocaktan almıyoruz.
7. Ardından derince bir kaba yoğurt ve süzme yoğurt koyuyoruz yine az tuz ile çırparak homojen bir kıvama getiriyoruz 1 diş sarımsak ekliyoruz ve yoğurt sosumuzda hazır soğuyan sebzeleri yoğurtlu karışımla buluşturup karıştırıyoruz servis tabağımıza alarak domates sosu üzerine döküyoruz. Afiyet olsun:)
   Not:Domates sosu tarifini farklı mezelerde de kullanabilirsiniz ben şakşuka içinde aynı domates sos tarifini uyguluyorum çok lezzetli oluyor.