Köy Tavuğu Dolması

Köy Tavuğu Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane köy tavuğu (Yaklaşık 3 buçuk kilo )
• 2 -3 su bardağı boldo pirinç
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 su bardağı çiğ badem içi
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, su ve sıvı yağ

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı karışık salça

Köy Tavuğu Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğun içini dışını iyice boşaltıp temizliyoruz yıkıyoruz.
2. Süzülmesi için kenarda bekletiyoruz.
3. Pilav tenceresinie sıvı yağı bırakıp içine yıkadığımız pirinci ve kuş üzümünü koyuyoruz iyice kavuruyoruz.
4. Tuzunu ve üzerini biraz geçecek kadar normal musluk suyu bırakıyoruz.
5. Kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz.
6. Pirinçler suyu çekince altını kapatıp demlendiriyoruz fazla su koymuyoruz ve çok pişirmiyoruz.
7. Pilavımızı tavuğun içinde pişmesi gerekiyor.
8. Daha sonra badem ve baharatlarını katıp karıştırıyoruz.
9. Tavuğun boyun kısmındaki açık olan yeri iğne ve iplik ile açıklık kalmayacak şekilde dikiyoruz.
10. Daha sonra tavuğun alt kısmındaki boşlıktan pilavımızı dolduruyoruz iyice doldurun tekrar iğne ile pilav doldurduğumuz yeri iyice dikiyoruz.
11. Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 4 yemek kaşığı sıvı yağı alıp tavuğu alt üst ederek kızartıyoruz çok kızarmasına gerek yok hafif pembeleşsin.
12. Daha sonra üzerine tavuğun üstüne gelecek miktarda su ekliyoruz.
13. 2 yemek kaşığı tuzuda ilave edip ağzı kapalı bir şekilde 2 saat pişiriyoruz.
14. Tavuğu pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra bir fırın tepsisine alıyoruz.
15. Sosu için tereyağı sıvı yağ ve salçayı bir kapda kırıştırıp elimizle haşlanmış olan tavuğun her yerine buluyoruz tavuğu önceden ısıtılmış 250 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz 👌👌👌