Köy Tavuğu Nasıl Temizlenir Ve Nasıl Pişirilir? (Videolu)

Köy Tavuğu Nasıl Temizlenir Ve Nasıl Pişirilir? (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Köy tavuğu
• 3 tane patates
• 6 tane domates
• 2 tane kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yarım su bardağı su
• Bir miktar tuz

Hazırlanışı

1. Temizlenişi; yeni kesilmiş tavuğun tüyü kolay yolunur, sıcağı sıcağına tavuğun tüyünü yolalım.
2. Aksi takdirde kesilmiş tavuğu bekletirsek, tüylerini yolmakta zorlanırız.
3. Köy tavuğu tazedir, lezzetlidir ve diğer tavuklar göre geç pişen bir tavuktur.
4. Köy tavuğunun derisi daha lezzetli olduğundan pişerken sapsarı su salacaktır.
5. Eğer tavuğu kaynatacaksanız, sıcak suya koyup çıkardığınızda tüyler en kolay şekilde yolunacaktır, biz fırında yapacağımız için bu işlemi tercih etmedik.
6. Tavuğu yolduktan sonra üzerinde kalan ufak tüylerini ocakta yakıp, gezdirerek kaybedelim.
7. Tavuğu tütsüledikten sonra karnını açalım ve iç organlarını temizleyelim.
8. İşe yaramadık yerlerini atalım; yüreğini, ciğerini ve taşlığını temizleyip ayıralım.
9. Tavuğu parçalara bölelim ve suda yarım saat bekletip iki su daha yıkayalım.
10. Yapılışı; tepsiye fırın kağıdı koyalım ve üzerine tavuk parçalarını alıp tuz, kimyon, kırmızı biberi serpelim ardından güzelce karıştıralım.
11. Tepsiye patatesleri, domatesleri ve kuru soğanları bütün halinde koyalım.
12. Bütün halinde koymamızın sebebi, tavuk geç pişecek ve bu sebzeler de tam kıvamında pişmiş olacak, önceden pişip erimesini istemeyiz.
13. Sebzelerin üzerine zeytinyağı sürelim ve yarım su bardağı suyu gezdirdikten sonra yemeğimizi 200 derece fırında 1-1,5 saat pişirelim. Afiyet olsun.