Köz Biber Mezesi

Köz Biber Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kg kırmızı biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı iri salamura tuz
• Yarım çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıcak su
• Maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Köz Biber Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı biberleri yağlayıp önceden ısıtılmış 200 derece fanlı ayarda arada çevirerek közlüyoruz.
2. Közlenen biberlerin kolay soyulabilmesi için poşet içerisine alıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Soğuduktan sonra kabuklarını soyarak çekirdeklerini de temizleyip iri iri doğruyoruz.
4. Konserveyi biber ve aralarına sarımsak gelecek şekilde dolduruyoruz.
5. En üstüne maydanozu da ekleyip sirke, tuz, su, şeker karışımını döküyoruz ve kavanozun kapağını kapatıyoruz.
6. Kavanoz kapağının tutması için kaynar suda kavanozlar 10 dk boyunca kaynatılır ve kapak tekrar sıkılıp ters çevrilir.
7. Bir gece bu şekilde bekledikten sonra serin yerde muhafaza edilir.