Köz Biber Turşusu\Kışlık Öneri

Köz Biber Turşusu\Kışlık Öneri Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kapya biber
• 1 baş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sirke
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Bir tutam maydanoz

Hazırlanışı

1. Biberler yıkanıp temizlenir.
2. Fırın tepsisine dizilip fırının üst rafı da en yüksek ayarda maşa ile kızardıkça çevrilerek pişirilir. Çok yakmamaya özen gösterin.
3. Kızaran biberler kapaklı bir kapa alınır. 10-15 dk dinlendirilir.
4. Bu aşama biberler buharla beraber kabuklarından kolay ayrılması için yapılır.
5. Biberlerin kabukları soyulur, çekirdekleri temizlenip iri iri doğranır.
6. Karıştırma kabına alınır.
7. Bütün malzemeler bibere eklenip karıştırılır. 10-15 dk ağzı kapatılıp bekletilir.
8. Dinlenen turşular kavanozlara alınır ve kapakları sıkıca kapatılır.
9. Bir tencereye çok fazla olmamak şartıyla su konulur.
10. Şişeler ağız kısmı aşağı gelecek şekilde suyun içine konulur ve 4-5 dk kaynatılır.
11. Su şişelerin ağız kısmında olacak kadar olsa yeterli. Bu işlem kapakların tutmasını sağlar.
12. Şişeler sudan çıkarılıp bir örtü altında 4, 5 saat dinlendirilir.
13. Soğuk ve karanlık bir ortamda tutulursa konservelerin ömrü daha uzun olur. Afiyet olsun 🌹.

Turşuları buzdolabında saklayınız.