Köz Patlıcanlı Erişte Salatası

Köz Patlıcanlı Erişte Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ( haşlanmamış haliyle ) erişte makarna
• 1 su bardağı garnitür
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 2,5 su bardağı yoğurt ( sulu olmasın )
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Tuz

Üzeri için;

• 1 adet yufka
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığının ucuyla kırmızı toz biber

Köz Patlıcanlı Erişte Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yufkayı tezgaha yayalım. Önce 4’e sonra 8’e toplamda 24 adet üçgen elde edecek şekilde kesin.
2. Her bir parçayı ince pipet yardımı ile sigara böreği sarar gibi sarın.
3. Uçlarını suya batırıp yapıştırın. Kızgın yağda güzelce renk alana kadar kızartın. Erişteleri haşlayın.
4. Patlıcanları fırında közleyerek küçük küçük doğrayın.
5. Soğuyan eriştelerin üzerine patlıcan, garnitür ve içerisine mayonez-sarımsak-tuz ilave edilmiş yoğurdu ekleyerek güzelce harmanlayın.
6. Servis tabağına alın. 1 yemek kaşığı zeytin yağın da toz biberi hafif kavurun.
7. Kızartılmış minik sarılmış yufkalar ile süsleyin. Yağı gezdirin. Servise hazır🥰.

Afiyet olsun🥢.