Köz Salatası

Köz Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy patlıcan
• 2 kırmızı biber
• 1 büyük kuru soğan
• 2 domates
• 3 diş sarımsak
• 1 kase ayıklanmış maydanoz
• 1 acı sivri biber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 damla limon suyu
• Tuz

Köz Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Bir fırın tepsisine patlıcanı, kırmızı biberimizi alıyoruz. Üstlerini bir kaç yerinden deliyoruz. 250 derecelik, ısınmış fırının en alt bölmesine koyuyoruz. Arada bir bakıyoruz. Saplarından tutarak alt tarafına dokunup yumuşamış mı diye arada kontrol ediyoruz. Yumuşayınca, sapından tutup diğer tarafını çeviriyoruz. Pişince fırından alıyoruz. 15 dk kadar soğumaya bırakıyoruz. Bir yandan da bir kaba küçük küçük domatesi, kuru soğanı, sarımsağı, sivri biberi, maydanozu, doğrayıp aynı kap içine boşaltıyoruz. Ardından patlıcan ve kırmızı biberin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp onu da atıyoruz. Üstüne elma sirkesini, nar ekşisini, zeytinyağını, limon suyunu, isotu ve tuzu gezdirip bir güzel karıştırıyoruz. Ve servis tabağımıza alıyoruz. Afiyet olsun :)
Not: Ben sürekli yaparım. İnanın tadına doyum olmuyor.