Kozalak Mantı

Kozalak Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 1 -2 su bardağı sıvı yağ

Kıymalı Sos İçin

• 300 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 domates rende (Kışlık konserveden de olur)
• Yarım kapya biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı baharatlar (Karabiber kırmızı toz biber kimyon )
• 1 fincan sıcak su

Üzeri İçin

• 1 kase süzme yoğurt
• 1-2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak rende
• Az tuz

Kozalak Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymalı sosu hazırlayalım. Tavaya yağlar alınır ve minik doğranmış soğanlar ve kapya biber az tuzla sotelenir. Pembeleşince kıyma eklenir ve karıştırılarak kavrulur.
2. Rengi dönünce pişmeye yakın domates rendesi ve salçalar ilave edilir 5 dakika sonra sıcak su kalan tuz ve baharatlar ilave edilir. 1-2 kez fokurdadıktan sonra kapatılır.
3. 2 yufka 3-4 kişiye yeterli gelecektir. Yufkalar dörde bölünür. 4 yufka üst üste alınır. Bıçak veya rulet yardımıyla 6-7 üçgen şeklinde kesilir.
4. Her biri pipet yardımıyla sarılır. Ucu suya batırılır. Hepsine aynı işlem yapılır. Kızgın sıvı yağ da kızartılır. Ara ara karıştırılır. Havlu kağıt serili bir tabağa çıkarılır.
5. Yoğurt sosu için malzemeler karıştırılır. Servis tabağına kozalak mantı yoğurt ve kıymalı sosu eklenir. Yemekten hemen önce servis yapın ki çıtırlığı kaybolmasın. Afiyet olsun 🌸.

Not: İster bu şekilde bir servis tabağına ister porsiyonluk hazırlayabilirsiniz.