Közlenmiş Kapya Biber Konservesi

Közlenmiş Kapya Biber Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo iri kapya biber
• 15-20 adet sarımsak
• Yarım demet maydanoz

Kaynatmak için;

• 1 su bardağı sıvı yağ yada zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

Közlenmiş Kapya Biber Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yağlı kağıt dizili fırın tepsisine dizelim.
2. Her bir tanesinin, bir kaç yerinden kürdanla delelim.
3. 210 derecelik fırında 35-40 dakika pişirelim.
4. Közlenmiş biberleri sıcaklığını kaybetmemesi için bir poşete koyalım.
5. Kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyelim.
6. Sarımsakları soyup iri iri doğrayalım. (çabuk soyulması için suda 10 dakika bekleyebilirsiniz).
7. Maydanozu da ince olmayacak şekilde doğrayalım.
8. Uygun bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu, şekeri ve sıvı yağını alıp kaynatalım.
9. Kaynayınca közleyip doğradığımız biberleri ve sarımsakları ilave edelim.
10. Beş dakika kadar kaynatıp ocağın altını kısalım. Maydanozu da ekleyip karıştıralım.
11. Ocağın altı kısık şekildeyken, biberleri konserve şişelerine suyuyla beraber doldurup ağzını kapatalım.
12. Serili bir örtü üzerine kavanozlarımızı ters bir şekilde koyup en az bir gün bekletelim. Üzerini bir örtü ile kapatabilirsiniz.

Not: kavanozlarınızı kullanmadan sıcak su ile iyice yıkayıp ve kurulayın. Kapaklarınızın da yeni olmasına dikkat edin ve en az 5 dakika kaynatıp kurutup öyle kullanın. Bu malzeme ölçülerinden yaklaşık 3 adet 600 ml lik kavanoz çıktı. Deneyeceklere afiyet olsun.